Gesendet von Thomas Pruß am 07. Oktober 1999 um 16:39 Uhr:
Dies ist eine Antwort auf: Birkenpilze gesendet von Bernd am 07. Oktober 1999 um 15:15 Uhr:
: Hallo,
: habe eine schoene Menge Birkenpilze gefunden.
: Die sollen natuerlich auch in die Pfanne !
: Stimmt es, dass man die Stiele nicht zum Kochen
: verwenden sollte, da sie bitter schmecken oder
: sehr zäh sind ?? Vielleicht kann mir jemand
: hierzu einen Tip geben.
: Gruß, Bernd
Hallo Bernd,
Glückwunsch zu Deinem Fund. Habe auch bei mir im Garten in den letzten zwei Tagen ca. 1 kg BPs gesammelt. Standort: moosiger Rasen (mehr Moos als Rasen), Sandboden mit Kies durchsetzt, natürlich unter Birken.
Die Stiele kannst Du – zumindest bei jungen Ex. gut mitessen – Ältere Ex. bekommen harte Stiele, die man kaum noch beißen kann. Man kann die Stiele aber zu einem Fond auskochen (wie man es mit allen hart- und zähstieligen Pilzen machen kann).
Guten Appetit
Thomas