Gesendet von Markus H. am 14. November 1999 um 09:16 Uhr:
Dies ist eine Antwort auf: Re: Sie kaempfen bis zum Ende... gesendet von Markus am 13. November 1999 um 21:38 Uhr:
: Fuchsige Röteltricherlinge
: Hallo Markus,
: wie schmecken die Fuchsigen Röteltrichterlinge denn, die gibts hier auch? Im Buch steht in geringen Mengen als Bratpilz zu gebrauchen?
: Die Personatas stinken meiber Meinung nach übrigens ziemlich parfümiert beim Braten, der Geruch roh ist ja auch schon ein bißchen nebelkappenähnlich, Gott sei Dank schlägt sich das nicht im Geschmack nieder.
: Servus
: Birgit
Hallo Birgit !
Ja, find ich auch - fast alle Lepistas haben diesen eigenartigen (für mich nicht unangenehmen) Geruch nach Nebelkappen.
Die Fuchsigen Röteltrichterlinge haben diesen Geruch (u. Geschmack) nicht; sind aber ein bißchen bitter.
Ich verwende sie nur im Mischgericht als Füllpilz, wobei ich darauf achte, daß nicht mehr als 1/3 Fuchsige dabei sind (ansonsten wirds bitter!).
Ich muß aber ehrlich sagen, daß ich ihn noch nie gebraten habe.
Beste Grüße
Markus H.