Gesendet von Sandro am 13. Oktober 1999 um 00:39 Uhr:
Dies ist eine Antwort auf: Re: Trocknen von Steinpilzen gesendet von Sabine am 12. Oktober 1999 um 22:39 Uhr:
: Hallo Sandro,
: vielen Dank für Deinen Tip, war heute mal wieder besessen und habe wieder Steinpilze gefunden, die ich nun hoffentlich zum Trocknen bringen kann. Wie merke ich, wenn der Trockvorgang beendet ist? Dauert das lange? Wie teuer ist Dörgerät?
: Wünsche Dir noch eine pilzreiche Zeit,
: Sabine
Hallo Sabine,
die pilze sind dann trocken wenn sie "klirrtrocken" sind, d.h. wenn sie wie leichtem Druck zerbrechen. Du solltest mind. 6-8 Std. einkalkulieren, warscheinlich mehr. Wie gesagt, regelmäßig kontrollieren.
Ein Dörrgerät kostet um die 160 DM. Besonders empfehlenswert sind Geräte der Fa. Stöckli, Sigg und ABC. Die beiden erstgenannten sin schweizer fabrikate und schwer zu beziehen in Deutschland (mangelnde Nachfrage?) zumindest in meinem Fall erzählten mir die Händler daß beide Firmen Mindestabnahmemengen haben sodas ich auf ABC zurückgreifen musste. Bin aber zufrieden da das Gerät von 40 - 80 Gr. einstellbar ist und bis zu vier (große) Dörrebenen einsetzbar sind. Erhältlich in ambitionierten Küchenfachgeschäften/Elektrohändlern.
Bin Morgen auch wieder in Sachen Pilzen unterwegs. Mal sehen was es diesmal so gibt.
Gruß, Sandro