Gesendet von Boris am 15. Oktober 1999 um 16:48 Uhr:
Dies ist eine Antwort auf: Rezepte für Schopf Tintlinge gesendet von Ralf am 15. Oktober 1999 um 14:33 Uhr:
: Hallo Pilzfreunde,
: habe gestern ein paar junge Schopf Tintlinge gefunden.Hab Sie mitgenommen,da ich gehört habe das diese Pilze recht gut schmecken sollen.
: Blos wie bereitet man diesen schwabbelig-weichen Pilz zu und wie lagert man Ihn,ohne das er vorher zerfließt?
: Vielleicht wißt Ihr Rat.
: Bedanken wollte ich mich noch für eure guten Ratschläge und Tips zu anderen Themen.
Hallo! Ich hätt auch noch ein paar Tips. Überbrühen mit heißem Wasser zerstört die Enzyme die für die Selbstzerstörung nötig sind. Dann kann man ihn ein, zwei Tage im Kühlschrank liegen lassen. Trocknen klappt gut, aber nur auf dem Dörrgerät.
Wegen der zartfleischigen Konsistenz eignet sich der Pilz für viele feine Gerichte. Probier ihn mal als Spargelsuppe oder im Omelett eingebacken. Leonie hat irgendwann mal ein Spezialrezept für Schopftintlinge gepostet.
Gruß, Boris