Gesendet von Markus S. am 15. Oktober 1999 um 22:50 Uhr:
Dies ist eine Antwort auf: Re: Fundliste von heute gesendet von Markus H. am 15. Oktober 1999 um 20:55 Uhr:
: : Hallo zusammen
: : Habe heute folgende Arten gefunden:
: : Cantharellus tubaeformis (Trompetenpfifferling)zu hunderten sehr grosse und noch sehr viele kleine,
: : Pseudocraterellus sinuosus (Krause Kraterelle),
: : Cantharellus cibarius var. amethystea (Lilaschuppiger Pfifferling) sehr stark violett/lila gefärbt auf dem Hut,
: : Cantharellus melanoxeros (Schwärzender oder Gelbvioletter Pfifferling),
: : Cantharellus friesii (Fries'scher Pfifferling),
: : Lyophyllum decastes (Geselliger Rasling),
: : Lyophyllum connatum (Weisser Rasling),
: : Lepista nuda (Violetter Rötelritterling),
: : Lepista glaucocana (Blassblauer Rötelritterling),
: : Clitocybe nebularis (Nebelkappe),
: : Clitocybe geotropa (Mönchskopf),
: : Tricholoma batschii (Fastberingter Trichterling),
: : Agaricus xanthodermus (Karbol Champignon),
: : Hygrophorus agathosmus (Wohlriechender Schneckling),
: : Hygrophorus nemoreus (Waldschneckling),
: : Hygrophorus chrysodon (Goldzahnschneckling),
: : Boletus erythropus (Flockenstieliger Hexenröhrling) sogar ziemlich viele,
: : Xerocomus badius (Maronenröhrling),
: : Xerocomus chrysenteron (Rotfussröhrling),
: : Macrolepiota procera (Parasol),
: : Coprinus comatus (Schopftintling),
: : Phallus impudicus (Stinkmorchel),
: : Amanita inaurata (Riesenstreifling),
: : Limacella lenticularis (Getropfter Schleimschirmling).
: : So, muss mich nun daran machen die Pilze noch fertig zu reinigen und zu verarbeiten. Gibt sicher noch einige Stunden Arbeit :-(
: : Mit Grüssen, Markus S.
:
: Hi Markus !
: Toller Fund! Da kann man schon ein bißchen neidisch sein.
: Bei uns steht derzeit gar nicht viel :-(
: Aber zu meiner eigentlichen Frage: Du nimmst ja den Goldzahnschneckling auch - der wird jetzt bald bei uns in Massen kommen. Weisst du vielleicht wie man den als (Fast-)Einzelgericht zubereiten kann?
: Der schmeckt ja immer ein bißchen streng.
: Grüsse aus Österreich
: Markus H.
Hallo Markus
Habe fertig gereinigt, gedünstet und getrocknet (oder besser gesagt, jetzt lass ich's trocknen auf dem Dörrex). Ganz schön aufwendig, wenn mann's sauber haben will :-)
Nun aber zu Deiner Frage. Ich verwerte die Goldzahnschnecklinge eigentlich fast nie, und wenn, dann nur in relativ kleinen Mengen und im Mischgericht. Mir sind sie zu halt auch ein wenig zu streng.
Ich liebe viel mehr die jetzt kommenden Nackten Rötelritterlinge. Da kann ich Dir mal ein sehr gutes Rezept dazu senden (wenn Du Lust dazu hast).
Liebe Grüsse nach Österreich von Markus S.