: Hallo Leute,
: bei uns ist dieses Jahr ein ausgesprochen gutes Pilzjahr, ich hoffe dass das
: bei Euch genauso ist.
: Zum Thema; ich habe bei meiner Pilzjagd vor kurzem eine Gruppe Ausländer
: (Südosten?) getroffen die in Kunststofftüten (No Comment) massenhaft nur
: einen Pilz gesammelt haben, nämlich den graugrünen Milchling. Nach meinem
: Wissensstand nach ist dieser Pilz allerding minderwertig und ungeniesbar und
: allein vom Aussehen her eher unapetittlich.
: Trotzdem habe ich einen Selbstversuch gewagt und mir einige der Pilze geholt
: und wie bei Milchlingen eher empfehlenswert gebraten zubereitet.
: Das Ergebnis der Probe war erstaunlich positiv. Der Geschmack war werder
: bitter
: oder mit unangenehmem Beigeschmack, sondern eher fest und nusssig.
: Hat einer von Euch schon die gleiche Erfahrung gemacht, oder sind meine
: Geschmacksknospen schon abgestorben?
: Pilzgruß
: Manfred
Hab mal gehört die Osteuropäer verarbeiten die Milchlinge wie wir den Kohl zu Sauerkraut(Fermentierung), denke dann verschwindet die Schärfe.
Gruß
Karl-Heinz