Ich habe zuhause Champs gezüchtet und zuerst die Pilze abgeschnitten. Ergebnis: Die alte Stielansatz wird braun, fault und an dieser Stelle bildet sich eine ziemlich harte Schicht, so dass dort mit Sicherheit kein Pilz in diesem Jahr wachsen würde.
Dreht man die Pilze jedoch heraus, ganz vorsichtig, um nicht das Mycell mit rauszureisen, und deckt dann das entstandene Loch mit Erde ab, dann wächst dort wieder was.
Vielleicht ist es so, dass bei Pilzen mit einem dicken Stielansatz (Champs, Steinpilze, Maronen, ...) herausgedreht und andere, die fast keinen Stielansatz haben (Pfifferlinge) und die Pilze, die auf verrotteten Bäumen wachsen, abgeschnitten werden müssen.