Hi Birgit!
Leider kann ich dir auch nicht sagen wie man mit den Stielen umgeht da ich noch nie Morcheln zubereitet habe aber es dieses Jahr nun endlich mal probieren will. Kann mir nur vorstellen das die vielleicht Zäh sind aber probier doch einfach mal einen aus und koch ihn mit falls du in den Genußm von Morcheln kommen solltest was ja bei dir in Augsburg und Umgebung noch nicht der Fall ist.
Frag doch mal Harry, der kennt sich doch gut mit den Morcheln aus.
Ciao bleem