Hi Franky!
Also ich denke, jeder putzt die Pilze anders. Ich z.B. Lasse beim Steinpilz und bei jungen Rotkappen den Schwamm dran, bei älteren Exemplaren mache ich ihn weg, weil sonst das Gericht schleimig wird. Desweiteren schabe ich immer nur grob mit einem Messer die Huthaut ab und die Stiele mache ich mit Ausnahme des Steinpilzes prinzipiell immer weg. Wasser kommt mit Ausnahme der Krausen Glucke niemals an die Pilze, weil sie sich sofort vollsaugen würden und dann kannst Du die Dinger gleich kochen. Also ich denkle jeder macht das anders und Du kannst sie auch putzen wie Du willst, bloß laß das Wasser weg!!!!!!
Ciao bleem