Mit den gilbenden Champignons hast Du recht - es wird immer wieder behauptet, dass die besonders viele Schadstoffe enthalten. Dennoch, ich mache mir deswegen nicht in die Hosen. Die 2-3 Champignonmahlzeiten im Jahr geniesse ich. Ansonsten halte ich's auch wie Du, maximal 2 Pilzmahlzeiten die Woche in der Saison. Im Winter mal ganz selten getrocknete Pilze oder Pilzpulver und das war's.
Laut Walter Paetzold in Hornberg kann man ruhig ca. 13 kg im Jahr essen, ohne z.B. eine gesundheitsschaedliche Menge an Radioaktivitaet abzubekommen. Und wer schafft schon 13 kg. Bei den anderen Schadstoffen mache ich mir noch weniger Gedanken, denn meine industriell abgefertigte Nahrung ist mit Sicherheit noch gesundheitsschaedlicher als die paar Pilzmahlzeiten. Ich glaube, dass ein Gang zu McDonald's definitiv gesundheitsschaedlicher ist :-)
MfG,
Werner G. Pflaum