Hallo Detlef,
Seltsamerweise achten viele Leute beim Gemüsekauf sehr auf die Frische, aber bei Pfifferlingen z.B. wird selbst Schimmelbefall in Kauf genommen. Das habe ich tatsächlich schon beobachten können. Und gutgemeinte Ratschläge wurde erst gar nicht registriert. Und genau darin liegt das Problem. Die Händler und Supermärkte sehen natürlich, wo welche Nachfrage besteht bzw. was sich alles verkaufen lässt. Es ist auf der einen Seite die Dummheit der Kunden, die ihre Gesundheit riskieren und auf der anderen Seite die Dreistigkeit und Profitgier der Märkte, die es möglich machen, solche vergammelte Ware anzubieten. Die Supermarktleitung noch so oft darüber zu informieren, wenn Pilze in bedenklichen Zustand gesichtet werden, ändert leider auch nichts. Die werden erst entsorgt, wenn mal jemand darauf hinweist, das die nicht mehr in Ordnung sind. Und am nächsten Tag stehen wieder "frische" Pilze in den Regalen.
Beste Grüße,
Marco