SUBJECT>Re: wie lang kann man getrocknete Pilze aufheben ?
POSTER>harald andres schmid
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<P>: Hallo,
<P>: Hat jemand Angaben oder Erfahrungswerte, wie lange man getrocknete Pilze in
<BR>: einem Schraubglas aufheben kann ?
<BR>: Vielen Dank, Ulrich
<P>Hallo,
<BR>Bei sachgemässer Lagerung, d.h., wenn sie nicht dauernd Feuchtigkeit (etwa dem Kochherd-Dampf einer Küche) ausgesetzt sind, halten sie meist unbeschränkt.
<BR>Schimmelbefall ist das Ende.
<BR>Es ist bei Pilzen erstaunlicherweise nicht so, dass sie im Laufe der Jahre an Geschmack verlieren, wie etwa Kräuter, im Gegenteil!
<BR>Getrocknete Pilze riechen meist nach Jahren intensiver, als zum Zeitpunkt des Trocknens.
<BR>Bei Morcheln ist dieses Phänomen besonders extrem zu beobachten.
<BR>Also:
<BR>Bei trockener, sauberer Lagerung, geschützt auch vor Insekten, kann man sich viele Jahre an seinen Vorräten erfreuen!
<BR>Lieben Gruss, Harald Andres
<P>