SUBJECT>Re: Rezeptvorschlag Lepista nuda?
POSTER>W.-Ulrich Riegel
EMAIL>w.-u.riegel@t-online.de
DATE>1128859093
EMAILNOTICES>no
IP_ADDRESS>pD9F5F67A.dip.t-dialin.net
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<P>: Ich bereite sie gerne wie Austernpilze zu, die Italienische Vorspeise: Die
<BR>: Pilze werden in Olivenöl kräftig anbraten, dabei nach ca der Hälfte der
<BR>: Garzeit sehr klein gewürfelten Knoblauch hinzugeben und leicht salzen.
<P>: Wenn der Knoblauch dann schön hellbraun ist, alles herausnehmen, auf einem
<BR>: Teller anrichten. Mit etwas frischem Pfeffer und gehackter Petersilie
<BR>: bestreuen.
<BR>: Eventuell dann noch etwas Extra Vergine Olivenöl und Parmesan drübergeben.
<P>: Wichtig:Den Knoblauch nicht zu stark mit anbraten, da er sonst bitter wird.
<BR>: Hellbraun ist gut.
<P>: Schmeckt kalt oder lauwarm als Vorspeise, mit Weissbrot...
<P>: Lepista Nuda ist dafür besonders gut geeignet, da sie ähnlich dem Austernpilz
<BR>: sehr Formstabil und bissfest bleibt.
<P>Vielen Dank für den Tip, werde ich testen. Besonders meine Frau ist der mediterranen Küche sehr angetan. Wir werden sehen, wie es wird. Röttelritterlinge gibt es jedenfalls dieses Wochenende genügend.
<BR>Gruß Uli!
<P>