SUBJECT>Re: Umfrage
POSTER>harald andres schmid
EMAIL>haralds@bluewin.ch
DATE>1183748508
IP_ADDRESS>mailrap.ksa.ch
PASSWORD>aaKQAyiAi4F7.
PREVIOUS>119749
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<P><BIG>Hallo,</BIG>
<BR><img src="http://www.pilz-baden.ch/harald/Forum/GifsForum/Fuchs.gif">
<P>Es wäre wohl etwas eigenartig, wenn ausgerechnet der <i>Harald Andres</i> hierzu schweigen wollte...
<P>Eine "Hitliste" finde ich schwierig, da die Qualität eines Pilzes für mich fast ausschliesslich von der Zubereitungsart abhängt.
<P>So finde ich Röhrlinge gedünstet als Ragout (inkl Steinpilz/exklusiv Hexenröhrling) einfach schrecklich, getrocknet einfach wunderbar, etc.
<P>Siehe meine unzähligen Rezepte hier in diesem Forum (Suchfunktion benutzen)...
<BR>(und meine unendlich vielen, unendlichen, ausschweifenden Kommentare in diesem Forum generell zu kulinarischen Belangen..)
<P>Trotzdem spontan einige meiner Liebsten:
<P><BIG><i>Nelkenschwindling
<BR>Krause Glucke
<BR>Reifpilz
<BR>Wieseltäubling
<BR>Parasol (nicht ganz aufgeschirmt, gebraten, nicht paniert)
<BR>Morcheln, frisch und getrocknet, aus dem Auwald, nicht vom Rindenmulch
<BR>Steinpilz (getrocknet)
<BR>Perlpilz (frisch und getrocknet)
<BR>Flockenstieliger Hexenröhrling (frisch)
<BR>Anischampignons frisch, als Suppe
<BR>Schopftintling, frisch als Suppe und getrocknet als Würze
<BR>Totentrompeten, getrocknet, als Würze
<BR>Neu: Märzschneckling, frisch</BIG></i>
<P>Wen habe ich vergessen?
<P>Wie gesagt, die Geschmäcker sind verschieden...
<P>Gruss, Harald Andres
<P>