SUBJECT>Re: Spitzmorcheln mit schwarzen Rippen?
POSTER>Christian A.
EMAIL>chris_anders@arcor.de
DATE>1209312047
IP_ADDRESS>f050056039.adsl.alicedsl.de
PASSWORD>aazcZX44nciwQ
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<P>: Hallo Chris
<P>: Das hat nichts Negatives zu bedeuten - es ist das Zeichen, dass sich die
<BR>: Spitzmorcheln
<BR>: in der Reifephase (= +/-Sporenreife) befinden. Solange sie noch
<BR>: festfleischig und wohlriechend sind, sind sie auch küchentauglich. Dass erst
<BR>: die Spitzen schwarz sind, deutet darauf hin, dass sie noch nicht alt sind
<BR>: und wohl zuletzt recht viel Sonne und Wärme erhalten haben. Schlimmstenfalls
<BR>: kannst Du ja immer noch die Spitzen abschneiden.
<P>: Grüssli
<BR>: Manfred
<P>Hallo,
<P>danke für die Antwort :). Nun, es sind ja nicht "erst die Spitzen schwarz", eigentlich eher alle Rippen am kompletten Hut... Habe in der Zwischenzeit mal ein paar abgeschnitten, geputzt und mir mal genauer angeguckt: Die Spitzen sind fast immer vertrocknet. Ansonsten ist das Fleisch weiß bis ockergelblich, der Geruch ist schwach, ich könnte nicht mal sagen ob mir angenehm oder nicht ( allerdings bin ich auch leicht erkältet, in dem Fall vielelciht nicht der ultimative Test ;) ). Das Fleisch ist sehr fest, was denke ich daran liegen wird, dass die Pilze insgesamt ziemlich trocken sind.
<BR>Ich werde sie ernten und trocknen, sollten sich noch andere Leute zu Wort melden, die mir gut begründet davon abraten... wegwerfen kann ich sie auch getrocknet.
<P>