Die Weiße Meandertrüffel hatte ich schon mehrfach. Sie kann ja auch faustgroß werden und sozusagen ergiebig. Frische Meandertrüffel, so wie normale Pilze zubereitet, waren nichtssagend bis grässlich. Ich erhielt den Rat, die Pilze angammeln zu lassen und dann Pilzpulver als Würze herzustellen. Das habe ich nicht probiert. Im letzten Jahr legte ich ein Exemplar in Speiseöl. Aroma geht tatsächlich in das Öl über. Aber was heißt Aroma? Es ist etwas eigenwillig und sicher nicht jedermans Geschmack. Irgenwo las ich, dass Mäandertrüffel in Mengen genossen unverträglich seien.
Freilich will der vorliegende Fund erstmal bestimmt werden.
Jochen
: Seit mehr als 45 Jahre gehe ich jährlich auf Pilzpirsch. Heute fand ich eine
: Knolle, die das Moos nebst Walderde noch oben "gesprengt" hatte.
: Ich hob die Knolle vorsichtig aus ihrem Nest und nahm sie mit nach Hause.
: Nach dem Studium meiner zahlreichen Pilzbücher komme ich immer mehr zu der
: Überzeugung, einen Pilz aus der Gattung: Weißtrüffel, Choiromyces gefunden
: zu haben. Anbei ein Foto!
: Auf alle Fälle ist es kein verkrüppelter Bovist. Aufgeschnitten habe ich das
: fast geruchlose Exemplar (5,4 x 3,5) noch nicht.
: Falls es ein Weißtrüffel ist? Wie läßt sich diese Sorte verwenden?
: Augenblicklich lagert der Pilz im Gemüsefach des Kühlschranks.
: Fundort: z.T. bemooster Wegrand im Vielitzer Wald (vorwiegend Nadelwald).
: Vielitzsee gehört zum Amt Lindow.
: Mit freundlichen Grüßen
: R. Gundelach