In Südtirol (Madonna di Campiglio) habe ich einmal Hallimasch auf der Karte eines Restaurants gefunden.
Ich habe das Gericht auch verspeist. Es war ausgesprochen wohlschmeckend und gut verträglich.
(Filetspitzen mit Rucola und Hallimasch)
Interessant waren die verschiedenen Bezeichnungen auf der dreisprachigen Speisekarte:
Deutsch: Hallimasch
Englisch: Honey mushrooms
Italienisch: con funghi !!!!!
So schlimm kann das mit den Unverträglichkeiten also nicht sein, die Italiener erfahren ja noch nicht einmal, dass sie Hallimasch essen.
Als kleiner Junge hat mir einmal ein anscheinend erfahrener Pilzsammler gesagt, Hallimasche dürfe man nur essen, wenn sie noch „geschlossen“ seien. Vielleicht hatte er nicht ganz unrecht damit, dass die im Alter nicht mehr „sicher“ sind?
Gruß,
Marcel