: ich schaue überwiegend britisches Fernsehen. Beim rumzappen stieß ich dort
: auf einen Beitrag über die kulinarischen Schätze des Waldes. Unter anderem
: hoch angepriesen wurde dort zu meiner großen Verwunderung ein Pilz, der im
: Volksmund "chicken of the woods" genannt wird. Noch größer war
: die Überraschung als ich bemerkte, dass es sich dabei um den
: Schwefelporling handelt.
: Nachdem also ein paar Tipps zum aufsprüren, bestimmen und abschneiden des
: Schwefelporlings gegeben wurden, ging es dann sogar noch weiter mit
: diversen Rezeptvorschlägen.
Hallo Karsten,
Handelte es sich bei der Sendung zufälligerweise um Jamie Olivers Kochsendung? So ab Minute 9 beginnt es mit der "Ernte" des Schwefelporlings.
http://www.sixx.de/tv/jamie-oliver/video/jamie-kocht-mit-pilzen-im-wald-ganze-folge
Ich war auch überrascht, dass hier nicht nur mit den sonst "handelsüblichen" Pilzen gekocht wurde.
Habe mir das Rezept auch schon sehr interessiert angeschaut, bisweilen scheiterte ein Nachkochen daran, dass ich keinen jungen Schwefelporling in diesem Jahr gefunden habe. Alte Fruchtkörper jedoch mehr als genug. Erfahrungsberichte würden mich daher auch interessieren.
Herzliche Grüße,
Tobias