Hallo Joschi,
in Schweden ist das der Surströming, gesprochen "Sürstroming", übersetzt "saurer Hering". Der Fisch wird mit seinen Innereien eingedost. Ich glaube, die eigenen Milchsäurebakterien des Fisches zersetzen ihn halb in der Dose.
Ich habe es schon probiert. Er war eher scharf würzig, als sauer. Aber damals war ich noch Jugendlicher und durfte den Schnaps hinterher nicht trinken.
Wurde übrigens mit warmen Pellkartoffeln auf Fladenbrot gegessen. Aber eigentlich ist das alles wohl immer nur ein Grund, sich einen hinter die Binde zu kippen, (zur Not) mit Selbstgebranntem. Ich habe mich jedenfalls nie wieder getraut, eine Dose zu öffnen, warte aber noch sehnsüchtig auf das Video eines Bekannten, dem ich diese Jahr eine Dose mitgebracht habe.
Übrigens kann man seit dem Beitritt in die EU so viel Bier und Wein in den Urlaub nach Schweden mitnehmen, dass die einheimischen Preise eigentlich egal sind.
LG, Jens
P.s.: Wo ich schon dabei bin: die schwedischen kleinen runden Frikadellen schreiben sich zwar Kötbullar, sprechen sich aber Schöttbullar.