SUBJECT>Re: 5 kg Champignons nun besser zu Antipasti ?
POSTER>Fulgor
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<P>: gibt keinen Ort den ich auf meiner Runde nicht vor 1-2 Monaten anfahre.
<P>Dann wid es mit dem trocknen natürlich schwierig.
<P>: Wenn morgen Mittag der Regen kommt, werde ich die mit 1l Rapsöl fritieren und
<BR>: dann mit Knoblauch, scharfer Peperoni und Italienischen Gewürzen als
<BR>: Antipasti einlegen. Knoblauch ja antibakteriell, solch ich die in Scheiben
<BR>: roh einlegen oder kurz mitfritieren ?
<P>Bin kein Sternekoch, weiß aber das "fritierter" Knoblauch schnell bitter schmeckt. Einlegen ist sonst wohl eine gute Idee.
<P>: Ja die Brennnesseln sind hier wichtig.
<BR>: Getrocknet haben die Brennesselblätter sogar 30g Eiweiß.
<BR>: Und die Samen haben 20g Eiweiß. (Allerdings bei 10g Kohlenhydrate, was nicht
<BR>: so doll ist.)
<P>Und wie nimmst du das zu dir?
<P>: Mal sehen ob diesen Herbst die Maronen und Steinpilze doch noch kommen.
<P>Ich glaube das hoffen wir alle!
<P>Hier bei Göttingen ist leider immer noch Wüste.
<P>LG Thomas
<P>