Gesendet von Holger am 30. September 1999 um 11:42 Uhr:
Dies ist eine Antwort auf: Re: Sind Porphyrröhrlinge genießbar? gesendet von Markus S. am 30. September 1999 um 09:25 Uhr:
: : Ich habe Anfang September erstmals im Ebersberger Forst Porphyrröhrlinge gefunden, die ich dank der Mithilfe dieser Diskussionsgruppe bestimmen konnte. Nachdem ich vergangenenes Wochenende diese Pilze wieder in ordentlicher Menge gesichtet habe, drängt sich mir die Frage auf, ob dieser herrliche Pilz genießbar ist? Wer kann helfen?
: Hallo Wolfgang
: Du sagtst es ja selber, es ist ein herrlicher Pilz. Ich lasse ihn stehen, damit ihn andere Pilzler auch ansehen können.
: Abgesehen davon beschreibt ihn Rose Marie Dähncke als bitterlich bis scharf. Und wenn Dähncke den Pilz nicht als essbar taxiert, so kannst Du sicher sein, dass er nichts zum Verspeisen ist!! Denn die Dähncke taxiert alles was nur einigermassen essbar ist als Speisepilz :-((( Zum Beispiel den Sammtfusskrempling hat sie mal beschrieben als Salatpilz, pfui Teifel!!!!
: Mit Gruss, markus S.
Da der Porhyrrööhrling bei mir gelegentlich in MASSEN vorkommt hatte ich das Vergnügen ihn auch schon in größeren Mengen zu testen. Bei mir trat keine irgendwie geartete Unverträglichkeit auf.
Gerhardt bezeichnet den Pilz als ungenießbar, Bon als eßbar. Vielleicht hängt der Geschmack ja auch vom Standort ab.
Kleinere bis mittelgroße Porphys machen sich m.E. in Mischung mit kräftig schmeckenden Pilzen gut. Allein finde ich sie allerdings etwas fad - aber allemal besser als den Strubbelkopf (unergiebig und geschmacklos), und die ganzen Suillus-Schleimer.