Gesendet von MUFTI am 21. Juli 1999 um 16:07 Uhr:
Hallo,
Durch mein neues Pilzbuch bin ich etwas mutiger
geworden und habe einen Milchbraetling (Lactarius
volemus) eingefangen.
Mein Gott, ich haette nicht gedacht, wieviel
Fluessigkeit in so einem kleinen Pilz steckt.
Dummerweise ist die Beschreibung "Geruch
heringsartig" stark untertrieben: Ich stinke jetzt
wie ein Fischhaendler von der Waterkant 8-)
Irgendwie habe ich den Eindruck, dass der Pilz
geschmacklich gar nicht zum Rest meiner Jagdbeute
passt: ein paar Roehrlinge (die meisten
Sandroehrlinge (Suillus variegatus)) und ein
einsamer aufgeschirmter Parasol sind mir auch
noch ueber den Weg gelaufen.
Was sagt der erfahrene Mykophage zu so einem
Problem ?
Einfach alles zu einem Mischgericht
verfischen^H^H^H^H^H^H^Hwursten ?
Verliert der Milchbraetling seinen seltsamen
Eigengeschmack (aehnlich wie bei den Pfeffer-
milchlingen...), wenn man ihn lange genug braet,
so dass man dann den Rest der Pilze hinzugeben
kann ?